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00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui pour les fêtes de fin d'année je vous propose de réaliser
00:10 de délicieuses truffes en chocolat fait maison que vous allez pouvoir offrir à vos invités.
00:14 Alors pour cette recette vous allez avoir besoin de 300 g de chocolat noir à 70% du
00:19 chocolat pâtissier.
00:20 On va avoir besoin également de 100 g de beurre, de 20 cl de crème fraîche à 30%
00:25 de matière grasse.
00:26 Oui c'est une recette assez riche mais vous allez voir c'est vraiment vraiment délicieux.
00:30 On va avoir besoin également de 20 g de sucre, d'un jaune d'œuf, de chocolat amère en
00:35 poudre et un petit peu de rhum ou autre alcool comme vous voulez ou sinon même pas d'alcool
00:39 du tout.
00:40 C'est simplement pour venir parfumer un petit peu plus notre fête maison.
00:43 Commençons par verser la crème dans une casserole et on va la faire bouillir à feu
00:47 doux une première fois et après on va pouvoir la retirer du feu.
00:49 On va maintenant blanchir notre jaune d'œuf avec le sucre, ce qui signifie tout simplement
00:55 le mélanger énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que la pâte blanchisse.
00:58 On incorpore ensuite cette préparation dans notre crème et on va mélanger et remettre
01:04 au feu.
01:05 On va maintenant pouvoir ajouter notre chocolat, le beurre et le rhum à notre crème sur le
01:13 feu et laisser cuire jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
01:16 Il ne reste plus qu'à sortir du feu et laisser refroidir minimum une demi-heure au réfrigérateur.
01:24 Une demi-heure après, on va maintenant pouvoir passer au façonnage de nos truffes.
01:30 C'est très simple, on va prendre une partie de la ganache et on va la rouler délicatement
01:35 de façon à faire des petites boules qu'on va ensuite tremper dans le chocolat amer.
01:38 Voilà, vous venez de réaliser de délicieuses truffes faits maison que vous allez pouvoir
01:43 offrir à vos invités pour les fêtes de fin d'année.
01:45 Bon appétit et n'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube.
01:48 A bientôt !
01:48 [Musique]