Recette de pâte à crêpes

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Réalisez une pâte à crêpe avec un beurre noisette pour obtenir des crêpes plus parfumées.

Retour X 16 Pièces 30 Min

ingrédients pour pâte à crêpe

Lait 1/2 ecrémé : 50 centilitre(s)
Farine de blé : 250 gramme(s)
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Sel fin : 1 Pincée(s)
Sucre semoule : 20 gramme(s)
Beurre doux : 40 gramme(s)

Recette : Pâte à crêpe

Pour 16 crêpes : préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les œufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 15 min.

Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude à l'aide d'un pinceau en silicone, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir de confiture ou de sucre glace.

Le plus du chef pour réussir votre Pâte à crêpe

Ajoutez des zestes d'orange dans la pâte pour la parfumer. Pour des crêpes salées, supprimez simplement le sucre de la pâte.

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