Technique de cuisine : Utiliser un poche à douille
- il y a 12 ans
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Retourner la poche sur 1/3 de sa longueur autour de la main. Insérer la douille à l'intérieur. Remplir proprement l'intérieur de la poche. Déplier la poche et couper à ras l'extrémité de la douille. Presser entre le pouce et l'index l'autre extrémité, pincer et tourner pour maintenir l'intérieur de la poche sous pression. Recouvrir la poche avec 3 autres doigts et presser légèrement en donnant un mouvement à la douille et en la guidant à l'aide de l'autre main.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/69-utiliser-une-poche-a-douille.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Retourner la poche sur 1/3 de sa longueur autour de la main. Insérer la douille à l'intérieur. Remplir proprement l'intérieur de la poche. Déplier la poche et couper à ras l'extrémité de la douille. Presser entre le pouce et l'index l'autre extrémité, pincer et tourner pour maintenir l'intérieur de la poche sous pression. Recouvrir la poche avec 3 autres doigts et presser légèrement en donnant un mouvement à la douille et en la guidant à l'aide de l'autre main.
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