La taille des Oliviers

La taille de l'olivier se pratique vers février-mars après les grands froids et avant l’apparition des premières fleurs. Elle est nécessaire pour favoriser sa fructification mais aussi pour éviter la propagation des parasites. Au Moulin de Velaux des spécialistes dec l'oleïculture donnent, chaque année, des cours aux coopérateurs.
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