On s’est rendu à la cérémonie du MICHELIN Guide qui s’est tenue hier à Metz et qui attribue chaque année les très attendues étoiles aux meilleurs restaurants de France.
Près de 1000 chefs cuisiniers et pâtissiers se sont réunis, et 78 établissements furent récompensés.
Sur les 68 étoiles décernées, 57 restaurants ont décroché leur première étoile, 9 leur deuxième, et 2 restaurants ont obtenu la prestigieuse troisième étoile.
Un évènement majeur dans le monde de la gastronomie qui peut bouleverser la vie entière d’un restaurateur comme nous l’explique le chef Gilles GOUJON ! 🧑🍳🏅
Près de 1000 chefs cuisiniers et pâtissiers se sont réunis, et 78 établissements furent récompensés.
Sur les 68 étoiles décernées, 57 restaurants ont décroché leur première étoile, 9 leur deuxième, et 2 restaurants ont obtenu la prestigieuse troisième étoile.
Un évènement majeur dans le monde de la gastronomie qui peut bouleverser la vie entière d’un restaurateur comme nous l’explique le chef Gilles GOUJON ! 🧑🍳🏅
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00:00Moi j'ai mis 5 ans pour avoir ma première étoile.
00:02Je peux vous dire que c'était difficile, on a pleuré quelques fois, ne comprenez pas.
00:05De là je suis passé à 2, puis de 2 à 3.
00:07Et voilà, si j'existe c'est parce qu'il y a Michelin.
00:10Qu'est-ce que ça change dans la vie d'un restaurateur d'avoir une étoile Michelin ?
00:13Ben tout, ça change tout.
00:15Et bien il y en a qui ne disent rien.
00:16Ben c'est des gens qui n'ont pas d'étoile alors.
00:17Quand j'ai eu ma première étoile, alors c'est à Fonjoncouze, dans un bled paumé,
00:21j'ai fait plus 35% de chiffre d'affaires.
00:24La deuxième étoile, plus 47%.
00:26Et la troisième étoile, plus 65%.
00:30Ça n'appelle à rien, mais d'accord, ça ne fait rien.
00:31Et tant mieux, ceux qui sont à Paris, peut-être sur un restaurant complet.
00:34Moi dans mon petit trou du cul du monde, il n'y avait personne qui venait.
00:37Et grâce à Michelin, j'ai rempli mon restaurant.