🥇🥩 Le Picard Johan Boudinel sacré champion du monde de boucherie !
Installé à Arrest dans la Somme, Johan Boudinel a remporté avec l'Équipe de France le “World Butcher’s Challenge”. Une consécration pour ce boucher de 39 ans qui a repris la boucherie du village en 2013 et qui fait aujourd'hui la fierté de ses clients.
Installé à Arrest dans la Somme, Johan Boudinel a remporté avec l'Équipe de France le “World Butcher’s Challenge”. Une consécration pour ce boucher de 39 ans qui a repris la boucherie du village en 2013 et qui fait aujourd'hui la fierté de ses clients.
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00:00Le 1er place pour le 25 World Buttress Challenge
00:04se passe à...
00:05France !
00:30Non, c'était très, très, très émouvant.
00:34C'est le début !
00:35Let's go !
00:36C'est le début, 3h30 de compétition, que le meilleur gagne !
00:43Bonjour messieurs-dames !
00:44On est bien dans le Nord.
00:45Il y a le soleil, il y a le sourire.
00:47Ça fait plaisir, on va ressortir les barbecues.
00:49Alors, quatre steaks hachés, voilà.
00:51Et avec ceci...
00:54Bonjour monsieur Beaulieu, vous allez bien ?
00:56Ah, c'est déjà un petit plus !
00:58Ah oui, c'est un petit plus !
01:00Ah bah, c'est super, c'est super !
01:02Franchement, on a suivi ça, on a suivi ça de près d'ailleurs !
01:04Eh bah, c'est une fierté, puisqu'il le mérite tellement.
01:07Je pense qu'il mérite aussi qu'on...
01:09qu'on fasse quelques petites choses pour lui dans le village.
01:11Ça va me faire rougir !
01:17On a avancé, on a commencé à 3.
01:19On est aujourd'hui à 11 personnes.
01:21On ne fait que d'évoluer, d'ignorer.
01:26On est arrivé dans la chambre froide.
01:28Go !
01:29On a le veau, le bœuf et du port d'antan.
01:32Tous les animaux sont issus des élevages locaux.
01:35Vraiment, je ne travaille qu'avec les éleveurs du coin.
01:37Le bœuf, vraiment...
01:38La ferme, elle est à 150 mètres.
01:44Là, j'enlève juste quelques baguettes.
01:46Voilà, c'est pour faire quelques petites tranches de lard.
01:49Ça fait deux ans où on se rassemble à Paris
01:51et on prépare justement ce que vous avez vu le jour J.
01:54Toutes les préparations sur le buffet.
01:56Le sujet, c'était de partir sur une demi-bête.
01:59Une partie de la bête qui est là.
02:01Un demi-bœuf, un demi-pore, cinq volailles, un agneau.
02:04Parce que le but du concours, c'est de partir sur des pièces brutes
02:08et justement de finir au final avec le moins de déchets possible.
02:14Donc ça a sorti un buffet extraordinaire.
02:18Franchement, quand tu vois le public, comment ils ont réagi
02:21quand les lumières se sont allumées.
02:27On a vu l'émotion dans les yeux des gens, émerveillée.
02:31Donc à partir de là, je pense qu'on avait tout gagné.
02:34J'en ai encore la chair de poule, rien que d'en parler.
02:38Je vais amener les poitrines à Anthony.
02:40Comme ça, on va les peser.
02:41D'accord.
02:46La suite, on va tenter le bof.
02:49Mais en vrai sens, au mois d'octobre, j'ai essayé de faire les sélections.
02:51Après, c'est rien de facile.
02:52C'est encore autre chose.
02:54C'est un autre concours.
02:55C'est complètement différent.
02:56Là, c'est vraiment l'excellence.
02:58Précision, qualité et rapprochable.
03:00Il n'y a plus qu'à enchaîner.
03:06Merci, c'est gentil.
03:07Merci, c'est gentil.
03:08Merci, c'est gentil.