MasterChef estrena su decimotercera edición. Al frente, los tres mismos jueces que siempre: Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo. "Ya le he cogido el gusto. Estoy encantado, feliz. Voy al programa feliz de la vida y ya estoy como en el salón de mi casa. Digo lo que quiero, hago lo que quiero, cuento lo que quiero. Me río, me divierto", dice el cocinero sobre un proyecto que, según confiesa, nunca fue plato de buen gusto para él. "Fue una tablita de salvación. Si hubiese estado en otro momento físico, psíquico, económico, pues a lo mejor no lo cojo. Esto lo digo ahora, aquí sentado, pero nunca me gustó la televisión. Lo mío es estar en la cocina". Su idilio con la cocina también se guisó a fuego lento, aunque le sobrasen referentes. El Bohío, antes de ser de su propiedad, fue de su madre y de su abuela. Pepe es la tercera generación que se pone frente de un restaurante que va camino de cumplir 100 años. Valentina, su abuela, lo puso en marcha en el año 1934 como una venta donde cocinaban principalmente para quitar el hambre, su madre tomó las riendas en los 70 y se hizo famosa por sus escabeches, y él ha terminado de pulir el proyecto familiar y ha conseguido ponerle una buena guinda al pastel: una estrella Michelin que conserva desde el año 1999.
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NoticiasTranscripción
00:00Buenas noches, ¿qué pseudónimo quieres que utilicemos al principio de la conversación?
00:04Diego Rodríguez Vallejo
00:07Diego Rodríguez Vallejo, vale
00:11Arrancamos en la orilla del mar, nos vamos a despedir después en un faro
00:14y siempre os pregunto por vuestra relación con el mar, ¿cuál es la tuya?
00:20Pues la mía, mi relación con el mar ha sido jorobada porque
00:26siempre me dio mucho miedo, me daba mucho miedo el agua de pequeño
00:30y ya recuerdo ir con 7, 8, 9 años, la primera vez al mar a un pueblo de Murcia, en Águilas
00:36que vivían allí unos tíos míos
00:39y recuerdo que mis padres eran muy puñeteros porque querían que me bañara como un niño de normalidad
00:44a mí me daba mucho miedo y no me metía en el agua de una forma natural
00:48y siempre le he tenido mucho respeto al agua
00:50pero me encantan los pueblos que dan al mar, me parece algo único
00:54pero hay un doble sentimiento
00:57Ese verano a los 7, 8 años que fuisteis a Águilas, ¿fue el primer verano que vais a la playa, la familia?
01:03Sí, así fue, y era la primera vez que veíamos el mar, teníamos unos tíos que vivían allí
01:08estos sí que eran muy acuáticos y todos mis primos nadaban, buceaban, entraban al agua de una forma tan natural
01:14a mí me parecía que no era mi medio y sigo pensándolo
01:17o sea, yo siempre que me baño con cautela, incluso en la ducha
01:22Sí, sí, no eres de tierra dentro, vale, vamos a ir recorriendo así algunas escenas
01:25pero primero querría ponerte frente al armario de caoba que tenía el dormitorio de tus padres traído de Cuba
01:36Joder, así es, eso hace mucho ya de aquello
01:42a veces me cuesta recordar cómo era mi casa porque se ha transformado en otra cosa
01:47hoy es un negocio, entonces cuando la gente me pregunta ¿y tú dónde vivías?
01:51yo vivía aquí y me cuesta entender las separaciones porque ya claro se ha hecho negocio
01:57y digo, joder, si esta habitación era la habitación de mis padres
02:00efectivamente, la cama y enseguida había un armario de caoba que vino de Cuba
02:04¿y quién lo trajo ese armario?
02:06Joder, me imagino que mi abuela y mi madre siendo una niña se traerían las cosas de allí
02:12claro, mi madre nació en La Habana, entonces había más cosas allí, baúles
02:16que ponía La Habana así con un sello de estos de haber venido de Cuba
02:20Vale, ahora me gustaría que me hablaras de una pareja que supongo que llegas a conocer
02:26que es la pareja de Valentina y Romana, esta pareja de hermanas
02:30¿cómo eran estas dos mujeres?
02:34no sé si llegas a conocerlas o tú las visualizas por lo que te han contado de ellas
02:39Conocí a Valentina que era mi abuela, Romana era una hermana suya
02:44que murió el mismo día que nací yo
02:47porque alguna vez que he visitado las tumbas de mi padre y mi madre
02:52allí está, Romana tal cual tal, 13 del 3 del 68
02:56y bueno, luego tú fíjate en las cosas estas de la familia que había escuchado toda la vida
03:02que habían emigrado de Cuba, mi abuelo por un lado, mi abuela por otro lado
03:06se fueron tres hermanas, que yo esto no lo sabía, pensaba que se había ido mi abuela sola
03:10y no, no, se fueron tres hermanas
03:12A Cuba, a La Habana
03:14a hacer allí, a vivir, a vivir otra vida
03:18y entonces claro, luego ya cuando volvieron, mi abuela que era la madre de mi madre, claro lógicamente
03:23si la conocí, pues una mujer dura, ya yo murió cuando yo tenía 14 años
03:27pero recuerdo todavía que nos cuidaba alguna vez
03:30y era de esas mujeres duras, duras de haber pasado
03:34imagínate, yo recuerdo las cosas que nos contaba de La Habana
03:41del viaje a La Habana, en el barco aquel, ella ayudaba a tirar cadáveres
03:46mujeres duras de esas, de pueblo, con otra manera de vivir, con otra manera de sentir
03:52y me hablaba del malecón de La Habana
03:55estas cosas que también se te quedan de pequeño, que a lo mejor no eran así
03:59y daban un paseo por allí y aparecía una muñeca con un reloj
04:03de que se los, con los tiburones, se comían a la gente
04:06y entonces había esas cosas que se te quedan descritos ahí
04:09aventuras y desventuras de La Habana
04:11claro, demasiado exagerado todo
04:14pues recuerdo, es una mujer extraordinariamente dura
04:17muy trabajadora, de esas personas que vivían para trabajar
04:20y trabajaban para vivir, es que era todo
04:22¿qué te han contado de la casa de comidas que tenían ellas?
04:26que era, claro, esto era antes de la guerra, era una casa de comidas donde
04:32cocinaban para quitar el hambre, fundamentalmente
04:35claro, lógicamente, sí, en el año 34, imagínate lo que podría ser aquello
04:40era, no sé si llamarlo, venta, mesón, tazca, tenía un nombre
04:45y allí cocinaba mi abuela, una hermana suya
04:49y tenían buena mano porque eran guisanderas y hacían buenas perdices en Escabeche
04:53y pasaba por allí el Conde Mayalde, esta cosa que
04:57no sé quién es el Conde Mayalde pero me suena a haberselo juzgado
05:00que venía el Conde Mayalde, claro, cuando pasaban de cacerías o irían a Toledo y tal
05:03entonces paraban por allí, comían allí, repostaban allí lo que fuese
05:07y era curioso porque luego también es verdad que una hermana de mi abuela
05:11se había casado con un señor francés que se llamaba Gastón
05:14entonces claro, un poco francés, un poco más, para aquellas cosas de aquel pueblo
05:18entonces era un tío más, como más moderno, ¿no?
05:21y tenía un coche ya entonces de la época y tal, el tío vestía de una forma singular
05:26para el año 34 y 35 y 36, pasó allí la guerra civil, mi madre, claro, de niña
05:33Imagínate, vale, esta casa de comidas, esta venta, este mesón, este cierre
05:39y vuelve a abrir, tu madre abre un restaurante con el mismo nombre
05:43mantiene el nombre en los años 70, ¿no?
05:45Ahora vamos a esa mesa de madera que había en este restaurante, en este mesón
05:50donde además de emplatar, cortar, tú hacías los deberes
05:55con el enredo de alrededor
05:58¿Cómo has sido capaz de visualizar todo eso?
06:03Estabas por allí, tú eres muy joven
06:08Bueno, sí, pues fíjate, no soy capaz de pensar en aquello, ¿verdad?
06:12en la mesa de madera, que allí ocurría todo
06:15allí emplataban, cortaban, picaban, ponían todo el género
06:18comíamos nosotros, comíamos el sábado o el domingo, el día que cerráramos
06:21que ya no lo recuerdo, hacía los deberes
06:24era un totum revolutum
06:27Ese trajinar, ¿no? Ese trajin
06:29Todo ocurría allí, era el corazón de aquello
06:33pero es que hace muchos años
06:35Pues ahora te voy a llevar para que digan que la hostelería es glamurosa
06:40porque la hostelería, lo has dicho muchas veces, es muy dura
06:43Entonces, estás viendo esto, por ejemplo, en tu casa
06:47y entonces lo interrumpe la voz de tu padre diciendo
06:50¡Pepe, baja!
06:59Y el perro Colli puede dominar
07:03Y con él, su robo Mazinger
07:08Mazinger es fuerte y cibrado, es una furia
07:13No pueden con él preparado a combatir Z
07:19Es importante, el robo siempre lucha por la paz
07:24Ese niño ensimismado con Mazinger Z, de repente una voz
07:27¡Pepe, baja!
07:29Qué jorobado aquello, eso me va a perseguir toda la vida
07:33Claro, un chavalín jovencín, un niño jovenzuelo
07:37que quiere ver Mazinger Z, que está en su casa
07:41que no teníamos casa, porque aquello era todo abierto
07:46Tenía que pasar para ir a mi casa particular
07:49por una barra de bar llena de gente
07:51Entonces no había intimidad
07:53Siempre había un grito, siempre había un ruido, siempre había algo
07:57Ahora, hace ya mucho que tengo esa casa
08:01como cualquier hijo de vecino, más o menos
08:04Y tengo esa intimidad, claro, esto era terrible
08:08Entonces mi padre, que en aquella época no tenían piedad
08:12hacían bajar al niño pequeño, mi hermano ya llevaría una hora abajo
08:16y mi hermana, que eran mayores, a echar una mano
08:20a limpiar las tazas, a limpiar lo que fuese, a fregar el mostrador
08:25Y era Mazinger Z, y esto luego me ha perseguido toda la vida
08:29Y digo, mi padre, cabrito, qué puñetero hacerle eso a un niño
08:33Ahora que los protejo a los míos, como si, no, déjalo, ya voy yo
08:37Venga, ya bajo yo la basura, ya bajo yo no sé qué tal
08:40No molestarle que está yo viendo el partido de fútbol
08:43Eran otros tiempos
08:45¿Por qué Pepe Rodríguez se ha puesto Diego Rodríguez Vallejo?
08:48Pues mira, en honor a mi padre, ese es mi padre
08:52Y no sabía de qué iba a ir la charla, pero a lo mejor
08:56aparecerían cosas de la familia, del negocio y tal
08:59Y siempre ha vivido en la clandestinidad
09:02Y digo, creo que es el momento de rendirle un homenaje
09:06Porque era parte del negocio, pero parece que
09:10lo poco que se pudiera llevar de éxitos, parece que siempre se hablaba de mi madre
09:15Que además, como era la propietaria, era la dueña del local
09:19Y mi padre parecía que había venido allí añadido, que venía de un mundo
09:23que no tenía nada que ver con la gastronomía, con la hostelería
09:26Porque todavía mi madre se había criado en un sitio donde
09:29había algo de relación con la hostelería de aquella época
09:32Pero mi padre no, no tenía nada que ver, mi padre era torero
09:36Llegó a torear en las ventas tres veces, no llegó a nada
09:39Era un personaje, porque luego se hizo fotógrafo taurino
09:42Tampoco llegó a nada, le gustaba la fotografía
09:45Porque era un bohemio
09:46Y nos dimos cuenta con el tiempo que queríamos
09:49Quería mi madre tener encerrado a un tigre
09:52Y eso era imposible, porque había vivido toda la vida
09:55Una vida de andar por todas las fiestas, todas las ferias
09:59Siendo un tío serio, que era un tipo serio
10:01No coincidió con Hemingway
10:03Sí, claro, tiene fotos con Hemingway, con Orson Welles
10:06Con personajes de la época
10:08Con la clase torera Luis Miguel Dominguín
10:11Que era como el Messi de la época para él
10:15Y entonces se metió en un mundo que era la hostelería
10:18Allí lo tuvieron que encerrar
10:21Y claro, yo me imagino, luego me quiero poner en sus pies
10:24Y digo, lo que sufriría este tío
10:26Porque no era su mundo, nunca se hizo aquello
10:29Lo llevó con dignidad, pero veíamos que no era su mundo
10:32Esta conversación que debieron tener tus padres
10:35Que dio ser, tienes que dejarlo
10:37Porque tienes que echar una mano aquí en el mesón, ¿no?
10:42Si no, no salimos adelante
10:44Esa conversación debió ser dura para tu padre
10:46Sí, me imagino que en un alarde de sensatez
10:51Dijo, coño, tengo tres hijos
10:53Alguien tendrá que pagar un día los estudios
10:55Y los zapatos y la camisa
10:57Y todas estas cosas que gastan los chavales
10:59Y se puso a trabajar ahí en un trabajo medianamente serio
11:02Pero claro, duro, jorobado
11:04Con unos horarios entonces que eran terribles
11:09Y en esas ahí sobrevivió como pudo
11:11Y así se hizo
11:13Entonces entiendo que me bajara
11:15Y se lo perdono a trabajar y no ver Mazinger Z
11:21Tú, Pepe, tampoco querías dedicarte a la hostelería
11:24No entraba en tus planes
11:26Pero hay una cosa que me ha llamado mucho la atención
11:29Que has contado en alguna entrevista
11:31Y es, no sé si tu madre se pone mala
11:33Llega un cocinero de Valencia
11:35Y tú describes así lo que él te aportó
11:38Que luego además os dejo tirados
11:40Que es la sutileza
11:42O sea, él llega de cocinar con no sé quién
11:46Entra en vuestro restaurante, en vuestra casa
11:49Y tú percibes algo que no habías percibido en todo este tiempo
11:53Que es la sutileza
11:55Claro, nosotros hacíamos una cocina de un mesón castellano
11:58En la carretera Madrid-Toledo
12:00Y de pronto viene ese cocinero a casa
12:04Que venía de trabajar en Valencia
12:06De un restaurante de una hostelería de Michelin
12:07Y claro, es que no tenía nada que ver
12:09Es que era otra historia
12:11La forma de emplatar, la forma de trabajar
12:13La disposición, la elegancia con la que emplataba
12:15Y aquello nos dejó a todos un poco embelesados
12:20Y sin saber que yo entraría a la cocina
12:23Pero sabía que eso era lo que nos gustaba
12:25A mi hermano y a mí entonces
12:27Y optamos por eso
12:29Claro, por ese tipo de cocina
12:31Porque aquel señor nos descubrió
12:33Que existía otra cocina más
12:35Otra cocina diferente
12:37Porque salíamos a comer un lunes
12:39Que cerraba mis padres en el restaurante
12:41A un restaurante, pues eran los borrachos de Velázquez en Madrid
12:45Que era un clásico
12:47Siempre todo cocina muy mesonera
12:49Y muy popular, muy tradicional
12:51Porque era algo que nos dedicamos
12:53Uno no tenía por qué saber que existían
12:55Otro tipo de restaurantes, aunque fuesen menos
12:57Pero existían ya
12:59Y este chico nos descubrió
13:01Crisantos Bajo Ballesteros
13:03Nos descubrió ese enfoque de la cocina
13:07Los cocineros y cocineras
13:09En aquellos tiempos
13:11Los cocineros y cocineras han tardado mucho
13:13En tener prestigio
13:15El importante era jefe de sala
13:17El metre
13:19Pero siempre han estado en la clandestinidad
13:21Siempre han estado en las cocinas
13:23Con los delantales manchados
13:25O sea, es muy nuevo el concepto
13:27Que tenemos ahora de cocinero
13:29Como un oficio de prestigio
13:31Como un creador, como un artista
13:33Sí, eso es algo novedoso
13:35Antiguamente, es verdad
13:37Que los pocos restaurantes
13:39Importantes que hubiese
13:41Era el jefe de sala
13:43El que hacía allí
13:45Maestro de ceremonias, ¿verdad?
13:47Y se movía, y se ritualizaba
13:49Y cortaba, y trinchaba
13:51El cocinero estaba en un sótano
13:53Haciendo cosas maravillosas
13:55Pero las terminaba de emplatar
13:57Y de darle importancia
13:59Ese metre que iba bien vestido
14:01El cocinero estaría allí
14:03Asado de calor y sudando como un demonio
14:05De prestigio, porque las ha habido
14:07En España siempre, toda la vida
14:09Pero eran guisanderas, sin más
14:11Y lo que es la revolución
14:13De los últimos 50 años
14:15En este país
14:17Cómo se ha dignificado una profesión
14:19Que estaba ahí casi olvidada
14:21Gracias también, ¿no?
14:23Al esfuerzo de todos los cocineros
14:25Por supuesto, de muchos
14:27De los medios de comunicación
14:29Y de una prensa
14:31Que se preocupa, se da cuenta
14:32Que comer, y comer bien
14:34Es algo que nos humaniza
14:36Y que tiene un sentido
14:38Todas las cosas que tenemos alrededor
14:40Que se pueden cambiar
14:42Que se pueden transformar
14:44A través de una manera de sentir
14:46De ver, de entender tu zona
14:48Tu provincia, tu región, tu país
14:50Llevarlo al mundo de la cocina
14:52Poderlo transformar, mejorar
14:54Y claro, ya no es la época
14:56De mis padres
14:58Que en ese libro
15:00De Santa María Precioso
15:02La ética del gusto
15:04De yo no cocino para alimentar
15:06Cocino para emocionar
15:08Aquello me dio un chispazo
15:10Y dije, joder
15:12Si esto es lo que yo estaba pensando
15:14Pero yo no tenía facultad para escribirlo
15:16Santi sí que era un fenómeno
15:18Pero esto es lo que yo estaba haciendo ya
15:20Sin quererlo
15:22¿Sabes que esta frase de Santi Santa María
15:24No cocino para alimentar
15:26Sino para emocionar
15:28Que tú llevas a gala
15:30El mesón aquel
15:32De tu abuela, de tu tía abuela
15:34Habría que poner un algo al principio
15:36Pasar de
15:39Quitar el hambre
15:41A alimentar, a emocionar
15:43Vosotros sois el ejemplo de eso
15:45Pero eso supone
15:47Mucho esfuerzo
15:50Poder pagar a la gente
15:52Que incluyes en tu restaurante
15:54Poder arriesgar
15:56Para poder innovar
15:58También entiendo que
16:00Cuando uno vive toda la vida
16:02De repente se encuentra con otra cosa
16:04Y uno se arriesga
16:06Que ese público diga
16:08Pues yo ya no me siento cómodo
16:10En una mesa donde la comida
16:12No es el menú del día
16:14Que me daba la madre de Pepe
16:16Esa evolución ha tenido que ser muy pensada
16:18Y es un esfuerzo
16:20Tela
16:22Es un esfuerzo muy duro
16:24Pero no ha sido muy pensado
16:26Porque si lo hubiésemos pensado bien
16:28No lo habríamos hecho
16:30Pero si hubiésemos tenido
16:32Un economista al lado de nuestra casa
16:34Que nos hubiese dicho
16:36Como se hace ahora cuando montas un restaurante
16:38Dónde, cómo, de qué manera
16:40Y un business plan
16:42De esos que se cuentan ahora
16:44Hubiera dicho que estáis tontos
16:46En un pueblo, en una carretera
16:48Esto no tiene ningún sentido
16:50Pero como éramos unos pirados
16:52Que tuvimos un sueño
16:54Y dijimos, ¿por qué no podemos nosotros?
16:56Y a lo mejor hay otros
16:58Y lo luchamos
17:00Y no hemos llegado a ningún sitio
17:02Porque esto no es una meta
17:04Hasta aquí he llegado
17:06Siempre se hace camino al andar
17:08Y en esa seguimos
17:10Pero fue duro, claro
17:12Pero es normal
17:14Porque es una transformación
17:16Que se hace progresiva
17:18¿Cuándo cambiaste tú?
17:20Pues mira, no cambié en el 96
17:22Empecé a cocinar de esa manera
17:24Aprendí de mi madre lo que me enseñó
17:26Y yo veía que necesitaba
17:28Ver más cosas
17:30Lo que ese Crisantos Bajo Ballesteros
17:32Nos había dejado
17:34Y ya sabía que no había marcha atrás
17:36Que eso era lo que yo quería
17:38Y entonces un amigo periodista
17:40Que hacía la Guía Gourmet Tour
17:42Digo, oye, ¿dónde podía ir?
17:44Fui 15 tardes a Currito
17:46Era aquí en Madrid, un restaurante
17:48La Casa de Campo
17:50De allí me fui a ver a mi madre
17:52Era con un cocinero vasco
17:54Que me recomendó a Martín Berasategui
17:56O sea, todo ha sido progresivo
17:58Y en esas íbamos dejando clientes
18:00Hasta que te enganchas
18:02Se habla de ti y ganas esas otras
18:04Se supone que es un poco de prestigio
18:06Un poco de reconocimiento y tal
18:08O sea, son canutas como las pasas
18:11No se puede decir de otra manera
18:13La cosa es que hubierais decidido
18:15Abrir otro restaurante
18:17Mantenemos este con el menú del día
18:19Con la cocina tradicional
18:21Pero abrimos otro que es nuestra apuesta
18:23Es el mismo restaurante
18:25Entonces, claro, el cliente
18:27Que os conocía toda la vida
18:28La metamorfosis es jorobadísima
18:31El cambio es jorobadísimo
18:34Y lo chupamos a pulmón
18:36Pero no sabíamos hacerlo de otra manera
18:38Y tampoco podíamos, no teníamos posible
18:40Para decir, bueno, mira que bien
18:42Aquí seguimos haciendo una cocina tradicional
18:44Y enfrente tenemos...
18:46Tampoco teníamos para eso
18:48El único sitio donde podíamos
18:50Reguardarnos era nuestra casa
18:52Y ahí nos hicimos fuerte
18:54Dentro de la debilidad y hasta ahora
18:56Tu madre llegó a probar todos los platos
18:58¿Y tu padre?
19:00Sí, mi padre también
19:02Fíjate qué cosa es la vida, qué puñetera
19:04Nos dan la estrella Michelin en el 99
19:07Y mi padre muere en el 2000 en marzo
19:09O sea que vivió los éxitos
19:11Si se puede llamar éxitos
19:13Que tampoco entendíamos muy bien
19:15Cuando nos dieron la estrella
19:17Tampoco sabíamos qué nos habían dado
19:19Porque hoy se arma un guirigay
19:21Y salen todos los medios
19:23Y hay una gala, no sé qué tal
19:25Pero entonces te la daban, no se enteraba nadie
19:28Imagínate qué cosa más precaria
19:30Y mi padre sabía que nos habían dado algo
19:32Como yo también, pero tampoco sabíamos
19:34Te llamó Berasategui y te dijo
19:36Que os han dado una estrella Michelin
19:38Y tú dijiste que bien
19:40Sin saber exactamente qué suponía eso
19:42Efectivamente, Carmen Rujalleda fue la primera
19:44Y a los 5 minutos Martín Berasategui
19:46Claro que estos estarían pendientes de la Michelin
19:48Tendrían donde verlo
19:50Pero es que yo no sabía ni lo que era eso tampoco
19:53¿Y qué era en aquel momento?
19:55Pues no lo sé
19:57Yo sabía que empezaba a venir más gente
19:59Y te juzgaban más
20:01O sea, que tiene la gracia justa
20:03Porque tú estabas haciendo aquello que podías
20:05Que más o menos te gustaba
20:07Pero también sabíamos que no teníamos
20:09Todos los medios, ni toda la infraestructura
20:11Que requiere un restaurante de esos
20:13Nos premiaron en exceso en un mesón
20:15Porque si tú ves el restaurante que yo tengo ahora
20:19Hoy es un restaurante para tener más estrellas
20:22No sé cuántas, pero más estrellas por todo
20:24Pero es verdad que como ha crecido tanto la gastronomía
20:25Ya hay tantos restaurantes parecidos a este
20:27O mejores, incluso 100.000
20:29Pues se puede calibrar de otra manera
20:31Pero entonces a lo mejor lo que hacíamos
20:33En ese mesón popular
20:35Pues estaba justamente premiado
20:37Pero a nosotros nos vino grande
20:39Pero nos dio un empujón porque éramos el segundo restaurante
20:41Que hacía La Mancha que tenía una estrella Michelin
20:43Y en Toledo no había ninguna
20:45Entonces claro, era un paso de Madrid a Toledo
20:47Bueno, la gente de los gourmets
20:49Que ya empezaban a aflorar por ahí
20:51Pues hablaban y venían y todas estas cosas
20:53Y ya empiezas a entrar en esa presión
20:55Que bueno, luego aprendes a controlarlo
20:57¿Tú qué dirías que tiene en común
20:59La venta de tu abuela, el restaurante de tu madre
21:03Y el tuyo?
21:05¿Qué tiene en común?
21:07Pues ganas de trabajar
21:10El esfuerzo, la dedicación
21:15No cansarte
21:18No te voy a decir que
21:20Mi madre no montó un restaurante
21:22Con la idea que le tengo yo ahora
21:24Montó para salvar a sus hijos del caos
21:27Y para decir, oye
21:29Mi marido no trae ingresos a casa
21:31Esto de la fotografía taurina
21:33Está muy bien dar paseos por España
21:35Pero aquí no entra un duro
21:37Vamos a montar algo
21:39Una mujer que no había trabajado en su vida
21:41Que no tenía necesidad porque habían hecho
21:43Las Américas, sus padres allí
21:45Más menos vivía medianamente bien sin currar
21:47Que eso ya era un lujo para esa época
21:49Y se puso a currar como una valiente
21:51No te imaginas
21:52Mi madre se le caía enferma
21:54Del estrés que tenía
21:56Se le caía el pelo
21:58Del estrés del trabajo que tenía
22:00Sofocante
22:02Porque entonces montaban un restaurante
22:04Con 18 mesas y un metro cuadrado de cocina
22:06No ser profesional
22:08Y ahí se dejaban la piel
22:10Cuántas personas, cuántas mujeres
22:12Cuántos hombres
22:14Bueno, Masterchef
22:16Te hemos sacado un fragmentito
22:18Del primer Masterchef
22:23¡No!
22:28¿Tú quieres entrar en Masterchef?
22:30¡Ay!
22:32Repartidor de pizzas
22:34No te daría un delantal
22:36Guiso de la abuela a los frutos rojos
22:38Guiso de tu abuela, de Damiano
22:42¿Qué recuerdo tienes?
22:44Porque tú habías dicho que no
22:46Luego te llamaron, te insistieron
22:48Tienes que venir
22:50¿Qué recuerdo tienes de esa
22:52De la primera vez que salís
22:54En televisión con Masterchef?
22:56O sea, ¿cómo cambia tu vida?
22:58No sé si eres consciente en ese momento
23:00Si va cambiando después
23:02Igual, va poco a poco
23:04No eres consciente de dónde entras
23:06Ni de lo que haces
23:08Ni de lo que suponía hacer un programa
23:10De eso ni sabías
23:12Ni tenías ni idea
23:14Ahora te vas profesionalizando
23:16Vas entendiendo un poco
23:18Los códigos de la televisión
23:20Pero entonces como un elefante
23:22No eres consciente
23:24Nunca habías estado delante de una cámara
23:26Sí, pero no me gustaba
23:28Porque yo he sido muy tímido siempre
23:30Y entonces yo me acuerdo en Canal Cocina
23:32Que Mandy Ciriza
23:34Que era la directora de Canal Cocina
23:36Venía a comer por casa
23:38¿Por qué no me haces un programa?
23:40Es que no me diviertes
23:42Yo no me entretengo haciendo recetas en la tele
23:44No me gusta nada hacer recetas
23:46Eso de la Viera encima del calabacín
23:48Y mañana el calabacín encima de la Viera
23:50Lo odio, no puedo
23:52¿A qué te parece esto?
23:54Pues lo que es esas cosas que lo coges
23:56Y venga, probamos y vemos
23:58Y hasta aquí
24:00Y no sabes cómo, pues estás aquí
24:02No sé qué pasaría
24:04Entonces ya no me acuerdo
24:06Porque son tantos programas, tantas horas, tantos viajes
24:08Tantos minutos de grabación
24:10Pero lo pienso, qué incautos
24:12No he querido ni ver los primeros programas
24:14Que alguna vez me van a decir
24:16¿No te los has puesto?
24:18No, porque me va a dar una vergüenza
24:20Que digo yo, ¿qué pinto yo ahí?
24:22Si esto no está hecho para mí
24:24Pero también que
24:26Y que fue una tablita de salvación
24:28Y a lo mejor me enganché también por eso
24:30¿Ah, sí?
24:32Sí
24:34Si hubiese estado en otro momento
24:37Físico, psíquico, económico
24:40A lo mejor no lo cojo
24:43Esto lo digo ahora desde aquí sentado, claro
24:46Pero sí, sí, porque no me
24:48No me gustaba
24:50No me gustaba
24:52Sí, fue una especie de tabla de salvación
24:54Que es un poco lo que también
24:56Lo que decíamos de tu padre fotógrafo, ¿no?
24:58Tienes una afición
25:00Tienes algo que te gusta
25:02Pero esto era una garantía
25:04La televisión y un contrato
25:07Para una temporada
25:09Es una garantía de que eso va a mantener, ¿no?
25:12Que vas a tener la tranquilidad
25:14Joder
25:16Me pagan más de lo que estoy ganando en el restaurante
25:18Claro, claro
25:20Yo como eso
25:22Me cago en la madre, voy a probar
25:25Pero si yo hubiese estado en otro momento
25:27No, porque
25:29Si a mí lo que me gusta es la cocina
25:32Y no te gustaría hacer otro programa de tele
25:34O sea, no te gusta la tele
25:36No
25:38Pero sé que podría hacer muchas más cosas en la tele
25:41Pero no me gusta
25:43O sea, me tendrán que llamar
25:45Yo mañana se acaba Masterchef, mañana mismo
25:47Y yo estoy en mi casa, feliz, que es donde estoy
25:48Todos los días cocinando
25:50Ahora me llama no sé quién y me dice
25:52Oye, pues mira, tengo aquí para ti
25:54Pues a lo mejor hasta voy
25:56Ya le he cogido el gusto
25:58Estoy encantado, estoy feliz
26:00Voy a Masterchef, feliz de la vida, lo domino
26:02Estoy encantado, estoy como en el salón de mi casa
26:04Digo lo que quiero, hago lo que quiero
26:06Cuento lo que quiero, me río, me divierto
26:08Hasta que he entendido lo que era la televisión
26:10Que tampoco lo sabía
26:12Pero claro, yo en esa deformación de cocinero
26:14Sigue sin gustarme Masterchef
26:16Pero entiendo que haya millones de personas
26:18Que le puedan gustar
26:20Y luego me he dado cuenta con el tiempo
26:22Claro, yo haría un programa de cocina
26:24Que no lo vería nadie
26:26Porque eso que me gusta a mí
26:28Le gusta a 1.200 cocineros
26:30Y 1.200 aficionados a la cocina
26:32El resto no
26:34Y la cocina es entretenimiento
26:36O sea, la televisión es entretenimiento
26:38La televisión es entretenimiento
26:40Y esto hay que entenderlo
26:42Y me he dado cuenta con el tiempo
26:44Que efectivamente los que saben hacer televisión
26:46No saben hacer televisión
26:48Sí, sí, yo lo que tengo que hacer es cocinar
26:50¿A ti te gustan más los de los celebrities
26:52O los de los anónimos?
26:54¿Los Masterchef de anónimos
26:56Como la edición que acabáis de estrenar
26:58O la de los famosos?
27:00A mí me gusta todo
27:02Porque me divierto en todos
27:04Pero el mundo celebrity mola
27:06Porque es el despelote padre
27:08Claro, personajes que tú también admiras
27:10Y que los tienes ahí en tu mano
27:12Y que sabes que los mandas tú
27:14Y que están en situaciones
27:16Y sabes lo que ocurre ahí
27:18Durante el cocinado tantas horas
27:20Los personajes que he conocido
27:22Maravillosos, todos extraordinarios
27:24Me divierto mucho con el celebrity
27:26Pues tiene otro pulso
27:28No es profesional
27:30Los otros quieren dedicarse a esto
27:32Puede ser un trampolín en su vida para ellos
27:34Pero un celebrity no ir a divertirse
27:36A dar espectáculo
27:38Y el trasfondo que hay ahí
27:40Es de cocina como podía ser otra cosa
27:42Pero me da mucho divertido
27:44Es que es verdad, fíjate lo que supone la cocina
27:46Que la gente ya no cocina
27:48Que la gente casi no come bien
27:50Qué cosa más terrible
27:52Dicen que igual las casas del futuro no tienen cocina
27:54No tienen cocina
27:56Qué maravilla los restaurantes
27:58Qué bien me va a venir
28:00En el portal tendrán todas una cocina comunitaria
28:02Bueno, se come de otra manera
28:04Se vive de otra manera
28:06Pero tú crees que eso puede ocurrir, ¿no?
28:08Que las cocinas en el futuro, digo, 30 años
28:10Las casas no tengan cocina
28:12No sé lo que va a ocurrir en el futuro
28:14No sabe nadie, está claro
28:16Cada vez que se habla más de cocina
28:18De nutrición, de gastronomía
28:20Y de tal
28:22Y que hay más programas en la tele, en la radio
28:24Donde sea, hay más información
28:26Sobre lo que supone la cocina
28:28Lo que supone comer bien
28:30La gente cocina menos
28:32Y lo notas
28:34La gente cada vez cocina menos
28:36Y en una ciudad como puede ser Madrid o Barcelona
28:38Cada vez menos
28:40Los portales ya no huelen a lentejas
28:42Ni huelen a cocido, ni huelen a tal
28:43Todo es una llamada
28:45Para que te vengan a llevar la comida
28:47Nadie invierte
28:49Dos horas en cocinar, en hacer un pisto
28:51Qué pena
28:53La gente se va al gimnasio
28:55La gente sale a correr
28:57Despavorido, por ahí yo lo veo corriendo todo el día
28:59Digo, tío, ¿qué está pasando aquí?
29:01Hacer un pisto
29:03Cortar las verduras
29:05Rehogarlas bien
29:07Caramelizarlo todo
29:09Para que luego tu hijo diga
29:11Joder, papá, qué rico está esto
29:13Me ha salido la pena
29:15Estar toda la mañana cocinando
29:17Qué bien
29:19Vamos a despedirnos así
29:21Con esta frase
29:23Que has dejado aquí en el faro
29:25Me gustaría que nos fuéramos a un faro
29:27Me dijeras con quién te gustaría estar
29:29Solo acompañado, encontrarte, reencontrarte
29:31¿Y qué canción estaría sonando?
29:35Un faro
29:38Pues me iría a un faro
29:40Cualquiera que tú me lleves
29:43Los que somos de tierra adentro
29:45Ir al mar
29:47Cualquier faro, me parece
29:49En esa punta ahí
29:51Del agua, del mar, alumbrando
29:53Me gustaría que estuvieran mi padre y mi madre
29:57Porque no han vivido esos éxitos
29:59Que ha tenido su hijo
30:01Por desgracia, por recalentar la sopa de ajo de mi madre
30:03Fíjate cómo me lo han pagado
30:05Y cómo me lo han premiado
30:07Y que estuvieran mis hijos también
30:09Diego y Teresa son tus padres
30:11Toda la familia
30:13Y que me preguntaran ellos
30:15Si lo están viendo desde ese cielo
30:17Que se supone que hay
30:19Y decir, ¿qué estás haciendo, idiota?
30:21No, es que me dijeran
30:23Mi padre se metería conmigo
30:25Que era un puñetero, cabrito
30:27Y le diría, ¿qué?
30:29¿Qué te parece?
30:31Estarían contentos, yo creo
30:33De ver ese mesón pequeño
30:35Que teníamos con unas infraestructuras horrorosas
30:37Al pedazo restaurante que hay ahora
30:39Con todo ese equipo que hay
30:41Maravilloso que tengo ahí en el bollo
30:43Que lo vieran, que lo disfrutaran
30:45Que se vinieran un día allí a dar una vuelta
30:47Comer tranquilamente, tomar un vino
30:49Le daría dos tapas de esas que damos allí
30:51De los snacks de aperitivo
30:53Y venga, ya nos vais
30:55Ahora me dejáis tranquilo otra vez
30:57¿Y qué música ponemos a ese encuentro?
30:59Hombre, siempre a los Rolling Stones
31:01Los llevas en el ADN
31:03Sí, me gustan mucho
31:06Sí, los llevas en el móvil
31:07Una suavecita de los Rolling Stones
31:10Bueno, o no, suavecita
31:12Love is strong
31:14El amor es fuerte
31:16Pepe Rodríguez, ha sido una conversación chulísima
31:18Muchas gracias por haber estado aquí este rato
31:20Muchísimas gracias por invitarme
31:22Un placer estar aquí con vosotras