Génétique et efficience alimentaire
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00:00Bonjour et bienvenue sur le plateau de WebAgri.
00:02Nous allons parler ensemble de l'efficience
00:05et de l'efficacité alimentaire des jeunes bovins
00:08en cours de l'engrassement, des bovins charolais.
00:10Pour en parler, je suis en compagnie de Clément Fossart,
00:13de l'Institut de l'élevage,
00:15qui a mené dans différentes fermes expérimentales françaises
00:19une étude comparative, un peu, pour voir ce qu'il y a de plus en plus
00:23de bovins charolais qui sont en train de s'engraisser
00:26en France, une étude comparative, un peu,
00:30pour connaître l'efficacité alimentaire des jeunes bovins
00:34pendant cette période d'engrassement.
00:36Déjà, Clément, c'est quoi l'efficience alimentaire
00:40en période d'engrassement ?
00:42On va appeler un animal efficient,
00:45un animal qui va valoriser, optimiser au mieux
00:49les aliments qu'on va lui donner pour produire,
00:53en quantité, mais aussi en qualité,
00:56de la viande, en ce qui nous concerne.
00:58La particularité de l'élevage à l'étang,
01:00c'est qu'une vache, un veau, ça commence, en général, à l'herbe,
01:04à base d'herbes ou de foin,
01:06et on finit par les engraisser, souvent, à base plutôt de maïs,
01:10voire des rations herbes-maïs.
01:13Du coup, on passe d'une ration plutôt cellulosique
01:16à une ration plutôt à base d'amidon.
01:19Voilà. C'est un peu ça, la complexité de l'élevage à l'étang.
01:22On va avoir 2 types de rations suivant les types d'animaux,
01:25que ce soit des vaches, des jeunes bovins ou des génisses,
01:27ou encore selon la phase d'élevage.
01:29Une vache en reproduction va avoir plutôt une ration cellulosique.
01:32Si elle repasse en finition,
01:34elle va repasser sur une ration amidon.
01:37Et donc, la question qui se pose,
01:39c'est, dans un 1er temps, quelle est l'efficience alimentaire
01:42de l'ensemble de ces catégories d'animaux ?
01:44Et puis, derrière aussi, l'interaction avec le type de ration.
01:48Est-ce qu'un animal qui est bon sur une ration cellulosique
01:51va être aussi bon sur une ration amidon ?
01:54C'est pas forcément lié, quoi.
01:56C'est ce que vous avez trouvé dans vos résultats.
02:00Avant de parler des résultats, c'est quoi, un peu, le protocole ?
02:03Comment vous avez fait ? Avec qui ?
02:05Du coup, il y a un programme de recherche
02:08qui s'appelle Bifalim 2020 qui a été mis en place
02:10avec de nombreux partenaires.
02:13C'est bien l'INRA, l'Institut de l'élevage
02:16et les chambres d'agriculture dans le cadre de FarmXP,
02:19qui est le réseau des stations expérimentales.
02:23Et aussi l'aspect génétique avec Apigène,
02:27les ALIS, des partenaires génétiques.
02:31Et donc, dans le cadre de ce programme,
02:33il y a 600 génisses qui ont été phénotypées
02:36et où on a fait des mesures individuelles
02:37pour estimer les efficiencies de ces animaux.
02:40Certaines de ces génisses ont été aussi suivies
02:42sur la phase reproduction en vache.
02:45Et d'un autre côté, on a aussi 600 jeunes bovins
02:48qui ont été phénotypés sur les 2 rations,
02:50ration amidon, ration cellulosique.
02:53Et donc, on a essayé de regarder l'interaction
02:57entre type de ration et puis l'aspect génétique aussi,
03:00puisque l'ensemble de ces jeunes bovins
03:02était issu de paires qui avaient été sélectionnées
03:04dans un 1er temps.
03:06Là, vous avez près de 400 jeunes bovins évalués
03:10durant la période d'engraissement,
03:11donc avec des oges individuels, vraiment en ferme expérimentale.
03:15Exactement, oui. Donc dans le cadre...
03:18Là, des 1ers résultats ont été...
03:22Des 1ers analyses ont été faites sur 380 jeunes bovins.
03:26Mais on a 200 aussi des animaux
03:29dont certains sont encore en cours d'engraissement
03:31qui vont permettre de compléter ces analyses
03:34et puis d'avoir un pool un peu plus important
03:36et donc de tirer des conclusions un peu plus intéressantes.
03:39Donc on regarde l'efficience individuelle
03:41et surtout l'efficience de 2 types de rations.
03:44C'est quoi, les rations dans les grandes lignes ?
03:46Dans les grandes lignes, on a 2 rations,
03:49une ration cellulosique et une ration amidon.
03:51On a cherché à avoir des rations comparables
03:54qui ont la même densité énergétique
03:57et un équilibre PDI-UF sur PDI qui est bon dans les 2 cas.
04:03Et c'est juste qu'on va apporter l'énergie sous différentes formes.
04:08Dans la 1re ration amidon, on va avoir de l'ensilage de maïs,
04:12environ 60 % et 5 % de paille, donc 65 % de fourrage.
04:16Et on va apporter ensuite un complément
04:19sous forme de soja et de blé.
04:21Pour la ration cellulosique,
04:23on va avoir un ensilage d'herbe
04:27qui va être avec un peu de paille aussi.
04:30Et là, par contre, on va remplacer une partie du blé
04:32par de la pub de betterave
04:34pour avoir des rations contrastées sur l'amidon et la cellulose.
04:38Au bout de cette période d'engraissement,
04:41quasiment presque une dizaine de mois,
04:43qu'est-ce que vous voyez en termes de performance, d'efficacité ?
04:47Quels sont les résultats ?
04:49On a remarqué que la ration amidon était un peu mieux valorisée.
04:54On avait des performances qui étaient un peu meilleures en moyenne
04:59sur l'ensemble de nos essais avec la ration amidon.
05:02Par contre, sur les consommations, elles étaient comparables.
05:06Du coup, si on fait rapport le rapport d'efficience,
05:09donc l'ingéré sur le consommé,
05:12la ration amidon était un peu mieux valorisée.
05:17Mais ce qui va nous intéresser,
05:19c'est le lien avec la génétique qu'on pourra faire.
05:22Est-ce qu'il y a des animaux
05:24qui valorisent mieux la cellulose que d'autres ?
05:26D'autres qui valorisent mieux l'amidon que d'autres ?
05:29Vu qu'un seul animal était nourri avec une seule ration,
05:33on ne peut pas savoir s'il aurait mieux valorisé.
05:36Par contre, ce qu'on a pu regarder,
05:39vu qu'on connaissait l'ensemble des paires de ces jeunes bovins,
05:43ils étaient passés en station d'évaluation.
05:48Parce que c'est des veaux issus d'IA
05:51et de paires testés individuellement.
05:54Exactement.
05:55Du coup, ce qu'on a regardé, c'est s'il y a des taureaux,
05:59des fils de certains taureaux qui s'en sortaient mieux que d'autres.
06:02Et ce qu'on a vu, c'est qu'il y avait une forte variabilité.
06:05On avait des taureaux qui se détachaient
06:07soit sur les performances, soit sur l'efficience.
06:10Mais derrière, si on veut parler avec l'interaction de la ration,
06:14on a remarqué que certains jeunes issus de taureaux
06:17s'en sortaient mieux sur des rations amidon,
06:19d'autres sur des rations séiosiques
06:21et d'autres avaient des performances comparables sur les 2.
06:25Ca veut dire que c'est un caractère génétique héritable ?
06:29Ca veut dire qu'il y a un vrai potentiel de développement de la génétique
06:33dans une voie ou une autre ?
06:35On pourrait, à terme, choisir son taureau
06:37plutôt base maïs ou plutôt base herbe.
06:40C'est ça que ça veut dire.
06:41C'est ce qu'on espère conclure à la fin.
06:44Comme je le disais, c'est un des 1ers résultats
06:47qui vont devoir être complétés avec d'autres données.
06:51Mais on voit quand même qu'il y a un gros potentiel de sélection
06:55qui se dégage ici.
06:56On peut imaginer, comme vous disiez,
06:58demain avoir des taureaux spécifiques sur des rations séiosiques,
07:02des rations plutôt orientées sur des rations amidon.
07:05Et il y a un gros potentiel demain
07:08pour sélectionner nos animaux sur l'efficience.
07:11Ca a de quoi relancer un grand débat dans le monde de la génétique,
07:15notamment en Charolais.
07:16Merci, Clément Fossard.
07:18Vous pouvez retrouver sur Webagrid de nombreux articles
07:21sur l'alimentation et sur l'engraissement des jeunes bovins.
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