C’est le marché de Slow Food Pays Catalan, qui cette fois-ci est en centre-ville place de la République à Elne ce dimanche 12 novembre 2023. Sélection des produits, philosophie, animations, on en parle ensemble.
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00:00 Il est 8h46 sur France Bleu Roussillon, le Mercat de la telle.
00:03 C'est dimanche, place de la République à Helln avec l'association Slow Food, pays
00:07 catalan représenté par Claire Moquet, notre invitée ce matin qui est coordinatrice de
00:11 cette association.
00:12 Alors combien est-ce qu'il faut Claire que je retire pour venir me régaler à ce marché ?
00:17 C'est vous qui décidez Sébastien.
00:19 Alors pour 25 euros vous pourriez par exemple repartir avec un pâté de sanglier, quelques
00:25 crackers, salade rèche de brasserie, un pain, le pain d'Eric, pourquoi pas 100 grammes de
00:31 kaki séché aussi c'est très nutritif et puis 2-3 kilos de légumes.
00:35 Tout ça pour 25 euros ? Pour 25 euros.
00:37 Eh ben ça vaut le coup.
00:38 Ah bah oui.
00:39 Ah bah oui, moi je pensais retirer beaucoup plus en fait.
00:41 Justement mais vous pouvez aussi retirer plus pour 50 euros, vous pourriez repartir
00:45 aussi avec une bouteille de vin primeur à 12 euros et puis un sachet de spiruline aussi
00:51 à 15 euros.
00:52 Ouais ouais, je pensais retirer 50 c'est ce qu'on fait généralement.
00:55 Oui c'est bien.
00:56 Alors ça se passe à Elne et cette fois-ci vous êtes au centre-ville d'Elne, pourquoi
00:59 ce choix d'ailleurs c'est mieux ?
01:00 Eh ben pour être au plus près des gens c'est un peu le but d'un marché, de venir au plus
01:05 près des gens et le Mercat de la Terre c'est justement un marché qui met en avant les
01:09 producteurs qui présentent leurs produits et donc c'est important qu'ils soient visibles
01:14 et accessibles par le plus grand nombre.
01:16 Il y a combien de producteurs ?
01:17 Alors on en aura une vingtaine, viande, légumes, oeufs, fruits, spiruline, vins nouveaux et
01:25 puis producteurs de gibier aussi.
01:27 Oui parce que c'est le thème en fait, l'élevage de gibier.
01:29 Pourquoi le choix de ce thème d'ailleurs, c'est d'actu, c'est de saison ?
01:32 Eh ben de saison pourquoi pas mais c'est surtout que c'est pas très courant l'élevage de
01:38 gibier, on parle souvent de chasse, de chasse aux sangliers, de chasse à plein d'autres
01:43 choses.
01:44 Eh ben l'élevage de gibier ça présente beaucoup d'avantages.
01:46 Donc dans le département à Morellas-Lasillas on a des éleveurs, les Quintana, qui élèvent
01:52 des cerfs, des sangliers, des dindes, des mouflons en semi-liberté sur 200 hectares
01:57 de pentes boisées dans les bois et donc ces animaux se nourrissent de ce qu'ils trouvent
02:02 dans la forêt.
02:03 Ils ont aussi des compléments par exemple du maïs, des fruits issus du gaspillage alimentaire
02:08 et donc ils sont en très bonne santé ces animaux.
02:10 Et au niveau de quand ils sont abattus, c'est très propre puisqu'ils sont tout de suite
02:18 amenés dans le laboratoire pour les dépecer.
02:20 Et je sais que vous êtes sensible à ça aussi chez Slow Food quoi.
02:23 Eh ben disons que ça permet aussi au niveau de la viande d'avoir une meilleure qualité
02:27 par rapport à la viande chassée.
02:29 Bon, est-ce que ça marche toujours en fait, du coup depuis le confinement ? Parce que c'est
02:34 vrai qu'il y a eu ce retour au marché comme le Mercat de la Telle en 2020, est-ce qu'en
02:39 2023 c'est toujours le même engouement ou est-ce que c'est un petit peu plus compliqué
02:42 quand même Claire ?
02:43 Eh ben on va pas se mentir, en 2020-2021 les marchés c'était les endroits où on pouvait
02:49 se retrouver, c'était les seuls endroits finalement où on pouvait avoir du lien social,
02:53 de la convivialité donc il y avait un énorme engouement.
02:55 Et puis aujourd'hui les gens ont retrouvé d'autres postes de dépense, les vacances,
03:02 les sorties et puis on a aussi une augmentation des tarifs généraux du coût de la vie,
03:08 donc de l'électricité, de l'essence et donc il y a peut-être un budget moins consacré
03:13 à l'alimentation, donc on voit moins de monde, mais c'est pour ça que c'est plus
03:18 qu'un marché qu'on organise, c'est aussi un événement en fait, il y a le repas.
03:23 Alors justement, oui, parlez-nous de tout ce qui se passe autour.
03:25 Ouais le repas par exemple, allez en deux mots.
03:27 Eh ben c'est une ouillade !
03:28 Ah bah tiens, le plat traditionnel de ce début d'hiver j'allais dire, bon il n'y est pas
03:34 encore mais de cet automne en tout cas.
03:36 Il faut réserver ?
03:37 Il faut réserver l'ouillade et à 15 euros elle sera préparée par un chef, le chef
03:41 Tiritarius d'Alcilex et c'est pas n'importe quelle ouillade puisqu'elle sera préparée
03:45 avec du sanglier.
03:46 Ah bah tiens justement, parler de gibier, donc le mieux c'est d'aller sur la page Facebook
03:50 de Slow Food Pays Catalan pour en savoir plus, vous avez aussi toutes les infos pratiques,
03:54 toutes les productrices et producteurs que vous allez retrouver, on l'a dit il y a vraiment
03:58 beaucoup beaucoup de choses à grignoter, à boire aussi avec modération parfois mais
04:03 en tout cas avec cœur.
04:04 Le Mercat de la TLA c'est de 9h à 16h ce dimanche, place de la République, c'est important
04:08 cette fois-ci c'est place de la République, ça n'a pas toujours été le cas et c'est
04:10 au cœur d'Elne, c'est sur la route d'Argelès, je dis ça pour vous, qui venait d'arriver
04:14 dans le département quand vous venez de Perpignan.
04:16 Merci Claire !
04:17 Merci !
04:18 Claire de Slow Food Pays Catalan à retrouver sur la page Facebook de cette association.