Ce dimanche 1er octobre, la baguette de pain contiendra moins de sel. Elle aura donc un goût légèrement différent, mais une coloration et une taille qui vont changer également. Le but: consommer moins de sel. La norme conseillée par les experts est de 5g par jour, alors qu'en moyenne, les Français en consomment près de 8g par jour. À terme, une surconsommation de sel favorise les maladies cardiovasculaires.
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00:00 Dimanche, votre baguette de pain n'aura plus tout à fait le même goût
00:02 parce qu'il y aura un petit peu moins de sel dedans.
00:04 En fait, le goût de votre baguette, il a déjà changé
00:07 parce que depuis 2015, le taux de sel dans le pain a déjà baissé de 20%.
00:11 Les gens, vous ne pouvez pas voir la différence parce que la quantité qu'il y aura en moins est infime.
00:15 On passe de 1,5 g à 1,4 g de sel pour 100 g de pain.
00:19 Alors tout d'abord, la différence, c'est le goût.
00:21 Et ensuite, il y a la coloration, comme vous voyez.
00:23 Cette baguette-là, elle est sans sel.
00:25 Celle-là, elle a du sel.
00:26 Après, au niveau de la taille, vous voyez, pour la même quantité de pâte,
00:29 il y a une différence de taille parce que l'intérieur de la baguette sans sel est beaucoup plus compact.
00:34 Résultat d'un accord entre le ministère de la Santé et la filière de la boulangerie,
00:39 le but, c'est qu'on consomme moins de sel.
00:41 On en mange trop.
00:42 On devrait en manger 5 g par jour.
00:44 On est plus souvent autour de 8 g par jour dans toute l'alimentation en général.
00:49 Et ça, ça favorise les maladies cardiovasculaires.
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