XERFI : Tendances Alimentaires : « le consommer local »

Le locavorisme, c'est-à-dire la consommation de produits locaux et de saison, ce locavorisme va-t-il révolutionner la filière alimentaire? La réponse est NON, bien évidemment.
Pourtant, le locavorisme fait son grand retour sur la scène nationale et commence à peser lourd. Il pèse lourd dans les stratégies des industriels agroalimentaires. Il pèse lourd aussi dans la stratégie des distributeurs, en particulier pour les hypers et supermarchés. Les professionnels de la filière alimentaire s'efforcent en effet de répondre aux nouvelles attentes du consommateur.

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Pour plus d'informations sur notre étude : http://www.xerfi.fr/xerficanal/PDF/0IAA50_produits-regionnaux-XC.pdf