val'lait Salers "le fromage de la vache rouge" (Cantal)

VAL’LAIT SALERS. Objet : assurer le maintien et le développement des élevages en système traditionnel salers situés sur la vallée de la Cère et ses environs par une valorisation spécifique de la production laitière. Pour ce faire, l’association a pour but de : créer un ou plusieurs produits permettant de valoriser le lait salers produit par ses adhérents ; organiser la production, la fabrication et la commercialisation de ces produits ; mettre en œuvre des actions susceptibles d’améliorer la qualité de ces produits ; déposer une marque permettant d’identifier et de protéger ces produits ; assurer la promotion des produits ; et plus généralement mettre en œuvre toute action susceptible de favoriser la réalisation de l’objet de Val’lait Salers.