Richard Rocle, chef étoilé de l’Auberge de Montfleury à Saint-Germain en Sud-Ardèche, a décidé comme nombre de ses confrères de développer la vente en emporter pendant le confinement. Une manière pour lui et sa compagne Angèle de garder le contact avec les clients. D’un tempérament positif et optimiste, il ne cache pas malgré tout ses inquiétudes pour l’avenir.

Par Stéphane BLANC et Fabrice HEBRARD