Avec ces 4 petits volcans nous célébrons l'émoji !
- il y a 5 ans
Sur le plan de travail :
4 aubergines
40 ml d'huile d'olive
Pour la garniture :
2 c. à s. d'huile d'olive
700 g de viande de bœuf hachée
1 oignon
6 gousses d'ail
1 c. à c. de paprika
1 c. à s. d'origan
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre
2 c. à s. de concentré de tomate
400 g de coulis de tomate
1/2 c. à c. de cannelle (optionnel)
1/2 c. à c. de muscade (optionnel)
125 ml de vin rouge (optionnel)
Pour la sauce béchamel :
115 g de beurre
400 ml de lait
120 g de parmesan
2 œufs
100 g de farine
1 c. à c. de sel
Aux fourneaux !
1- Lavez et séchez les aubergines. Coupez un petit morceau à l'avant et à l'arrière. Posez les 4 aubergines à la verticale et coupez-les avec un couteau tout autour de façon à ce qu'il reste un bord d'environ 1 cm de large. Utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur.
2- Badigeonnez l'intérieur des aubergines avec l'huile d'olive.
3- Préparez maintenant la sauce bolognaise : faites revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail et laissez cuire. Assaisonnez de sel, de poivre, d'origan et de paprika. Ajoutez maintenant le coulis et le concentré de tomate et, selon les goûts, un filet de vin rouge. Mélangez bien le tout et laissez mijoter environ 15 minutes.
4- Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans un casserole. Ajoutez la farine et le lait et mélangez bien. Portez à ébullition puis éteignez le feu et ajoutez le fromage et les œufs battus. Assaisonnez de sel et mélangez le tout.
5- Placez maintenant les petits volcans d'aubergines sur une plaque à pâtisserie, remplissez-les de sauce bolognaise et nappez-les d'un filet de sauce béchamel. Enfin, faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 170 °C, à chaleur tournante.
Bon Ap' !
Lien article : https://www.bonap.fr/volcan-daubergines-sauce-bolo/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2XpwaYi
4 aubergines
40 ml d'huile d'olive
Pour la garniture :
2 c. à s. d'huile d'olive
700 g de viande de bœuf hachée
1 oignon
6 gousses d'ail
1 c. à c. de paprika
1 c. à s. d'origan
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre
2 c. à s. de concentré de tomate
400 g de coulis de tomate
1/2 c. à c. de cannelle (optionnel)
1/2 c. à c. de muscade (optionnel)
125 ml de vin rouge (optionnel)
Pour la sauce béchamel :
115 g de beurre
400 ml de lait
120 g de parmesan
2 œufs
100 g de farine
1 c. à c. de sel
Aux fourneaux !
1- Lavez et séchez les aubergines. Coupez un petit morceau à l'avant et à l'arrière. Posez les 4 aubergines à la verticale et coupez-les avec un couteau tout autour de façon à ce qu'il reste un bord d'environ 1 cm de large. Utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur.
2- Badigeonnez l'intérieur des aubergines avec l'huile d'olive.
3- Préparez maintenant la sauce bolognaise : faites revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail et laissez cuire. Assaisonnez de sel, de poivre, d'origan et de paprika. Ajoutez maintenant le coulis et le concentré de tomate et, selon les goûts, un filet de vin rouge. Mélangez bien le tout et laissez mijoter environ 15 minutes.
4- Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans un casserole. Ajoutez la farine et le lait et mélangez bien. Portez à ébullition puis éteignez le feu et ajoutez le fromage et les œufs battus. Assaisonnez de sel et mélangez le tout.
5- Placez maintenant les petits volcans d'aubergines sur une plaque à pâtisserie, remplissez-les de sauce bolognaise et nappez-les d'un filet de sauce béchamel. Enfin, faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 170 °C, à chaleur tournante.
Bon Ap' !
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