Cocinemos Juntos. Ensalada de arroz negro con mango y cacahuates

Ingredientes:
2 naranjas en supremas (recuperar sus jugos)
¼ t jugo de limón
2 c aceite vegetal
1 c nampla (salsa de pescado)
2 t arroz negro
sal
2 mangos pelado y en cuadritos de ½ pulg
1 t hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
1 t cebolla morada picada
½ t cacahuates rostizados
6 cebollitas de cambray (solo rabito verde picado)
2 jalapeños picados y desemillados

Procedimiento:
1. Ponga el jugo de naranja reservado, jugo de limómn , nampla, sazone y reserve el aderezo
2. Cueza el arroz con 2-34 de t de agu hirviendo , sazonado con tantita sal, agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo , y hierva lento hasta que el liquido se haya absorvido y el arroz este suave, aprox. 25 min.
3. Retire el recipiente del fuego y deje tapado por 15 minutos.
4. Ponga el arroz en una charola y agregue el aderzo y sazone con sal. deje enfriar.
5. Ponga los mangos y el resto de los ingredientes en un recipiente hondo.
6. Añada el arroz y combine , sazone ligeramente con tantita mas sal y jugo de limon si así lo requiere.