Astuce de chef : comment cuire un oeuf en deux façons ?

Chaque semaine, le format « Pile Poêle » met un coup de projecteur sur un chef et ses astuces. Cet été, découvrez les secrets de grands noms de la cuisine rencontrés au festival "Les Francos gourmandes" ( 13 et 14 juin à Tournus). Avant de monter sur scène pour une démonstration, le chef étoilé Yohann Chapuis du restaurant "Le Greuze" nous dévoile comment cuire un oeuf en deux façons.

Restaurant "Le Greuze" - 1 Rue À. Thibaudet, 71700 Tournus
http://www.restaurant-greuze.fr/fr/index.php