MALC 09/05/14 Recette de saison : souris d'agneau confites

C'est le printemps, la meilleure saison pour déguster l'agneau... Oisilla Gueddoudj est donc partie dans la baie du Mont-Saint-Michel pour nous proposer une recette mi-bretonne mi-normande : une souris d'agneau de pré salé... vous apprendrez en plus d'où vient l'expression « Bon appétit » !

Les étapes de la recette :

1. Faire revenir les souris dans de l'huile d'olive bien chaude
2. On ajoute des oignons nouveaux, des oignons paille et des gousses d'ail entier
4. Ajoutez carottes bouquet garnis et cumin puis une fois doré badigeonner les souris avec un peu de miel.
5. Ensuite rajouter le lit de bouillon de légume,
6. Pour la cuisson les 20 premières minutes à 180°C puis 1h à 90°C
7. Pour votre accompagnement haricot vert, blanc, thym et oignons
8. Pour finir rajouter les pommes de terres !
Bon appétit à ... non pardon !

Ingrédients :

4 souris d'agneau
1 c-à-s de miel
4 carottes
2 oignons nouveaux
1 oignon paille
1 bouquet garni
1 c-à-c de cumin
4 gousses d'ail
1 bouillon de légumes