MaryJose: Salade César au poulet

Salade César au poulet :
4 tranches de pain de mie
3 cœurs de laitue
3 gousses d’ail
4 filets d’anchois
2 cs de jus de citron
3 cs d’huile d’olive
100 g de fromage à pâte dure
3 filets de poulet
Du poivre
Préparation des croûtons :
Couper le pain en dés et les mettre dans une poêle avec de l’huile.
Les dorer sur chaque face et les réserver sur un papier absorbant.
Emincer l’ail et les filets d’anchois, puis les réserver dans un bol séparé.
Ajouter de l’huile d’olive, le jus de citron, poivrer et mélanger.
Laver et couper grossièrement les cœurs de laitues et les réserver dans un saladier.
Couper finement le fromage et l’ajouter à la salade. Bien mélanger.
Ajouter la sauce à la salade et au fromage en bien mélangeant.
Préparation des filets de poulet : mettre dans un sac de congélation par exemple et aplatir les filets. Les cuire dans une poêle avec de l’huile sur chaque face. Réserver.
Servir la salade en ajoutant les croûtons et un filet par personne coupé dans le sens de la largeur.