Obesità, siamo sicuri di "misurarla" bene?

L'indice di massa corporea, o BMI, è un calcolo che mette in relazione altezza e peso e stabilisce se un soggetto è normopeso, sovrappeso oppure obeso. Ma i muscoli di un atleta pesano quanto il grasso di un obeso e quindi il BMI da solo non basta. Lo ribadisce uno studio delle università di Tor Vergata di Roma, Modena e Reggio Emilia e Beirut. L'ideale è misurare la composizione corporea che rivela la percentuale di grasso dell'organismo, ma le misurazioni richiedono tecniche sofisticate. Intervista a Marwan El Ghoch, professore associato di Scienze dietetiche università Modena e Reggio Emilia